Allergie alimentaire : attention au baiser fatal !
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16/05/2006
Une personne allergique à un aliment peut développer une réaction grave après avoir embrassé quelqu'un ayant consommé l'aliment en question. Cette réaction allergique au baiser a été dénommée le « kiss of death » par les spécialistes. Les sujets allergiques et leur famille doivent être informés de cette « allergie par procuration ».
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Cholestérol : la mauvaise réputation de l'œuf n'est pas fondée
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09/05/2006
On conseille souvent à ceux qui se font soigner pour un cholestérol élevé de limiter leur consommation d'œufs car ceux-ci sont riches en cholestérol… Pourtant, les études montrent qu'ils ne perturbent pas les taux de lipides sanguins et ne sont pas à l'origine de maladies cardiovasculaires. A contrario, ils sont riches en vitamines, oligoéléments, protéines, etc. Et si on réhabilitait les œufs ?
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Alimentation et viande : interdiction définitive des antibiotiques
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31/01/2006
Les quatre derniers antibiotiques qui restaient utilisés comme facteurs de croissance pour faire engraisser les animaux sont désormais interdits. Il s'agit de l'ultime étape du processus d'élimination des antibiotiques à des fins non thérapeutiques. Cette mesure fait partie de la lutte contre le développement des résistances aux antibiotiques, une menace sérieuse et de plus en plus grande pour la santé...
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Pesticides cachés dans les fruits et légumes…
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03/01/2006
Ils s'appellent vinchlozoline, fénitrothion, phosmet ou dialiphos. Ce sont des résidus de pesticides qui viennent d'être trouvés dans les fruits et les légumes… Peut-on respecter en toute sécurité la recommandation incitant à manger chaque jour un minimum de 5 portions de fruits et légumes ?
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Allergie alimentaire : le casse-tête de l'étiquetage
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22/12/2005
La prise en charge de l'allergie alimentaire passe nécessairement par un régime d'éviction.
Cela peut paraître assez facile si l'on raisonne en aliments, mais ça devient un véritable casse-tête dès que l'on pense en termes d'ingrédients : farine de blé, albumine, caséine, huile d'arachide… Et décrypter les étiquettes n'a jamais été facile !
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